O Professor do Campus Pau dos Ferros do IFRN, Dr. Emanuel Neto Alves de Oliveira, da área de Tecnologia em Alimentos, foi aprovado para um pós-doutorado ofertado a partir de processo seletivo promovido pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, a Capes.
O pós-doutorado será realizado na Universidade e Coimbra, com estudos também na Universidade da Madeira, na Ilha de Madeira, em Portugal. A pesquisa envolverá o “Monitoramento e caracterização físico-química e sensorial de vinhos madeira submetidos ao processo de envelhecimento por estufagem em barris de carvalho”.
O Professor comemora a aprovação e já vislumbra aplicações de resultados do projeto: “O objetivo final da pesquisa é implantar os resultados na Região do São Francisco, grande produtor de vinho aqui do Nordeste e, também, quem sabe, na região das serras do Alto Oeste potiguar, caso tenhamos algum empresário interessado no conhecimento e nas tecnologias que o pós-doutorado vai proporcionar”, detalha Emanuel.
O pesquisador enxerga o Alto Oeste como uma possibilidade de cultura da uva e produção do vinho. “A região do Alto Oeste é rica. Basta ser explorada, pois nós temos condições de ter produção de vinho. Além do clima serrano, temos também o solo favorável para o cultivo da uva. Basta incentivo e tecnologia, pois não adianta ter terras, dinheiro para investir e não ter o conhecimento e tecnologias para isso”, frisa.
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